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内地人气食店「外婆家」 员工踢爆卫生问题:过期食品照用+厨师


2020-06-18


以杭州菜闻名的内地食店「外婆家」,近日有员工在网上踢爆其6宗罪,包括卫生情况恶劣、为过期食材伪造生产标籤、洗菜和地拖均用同一锌盘等,而外婆家亦发布致歉信,会要求旗下店舖关店清查,喜爱北上的朋友要注意!

外婆家卫生问题6宗罪 员工踢爆!

根据内地传媒报导,于上月19日一名化名为陈先生的网民,到外婆家南京分店应徵大厨一职,并于任职期间偷拍厨房员工日常製作食物的影片,卫生问题非常恶劣!陈先生其后将影片发放给新闻台,从而踢爆外婆家卫生问题。

内地人气食店「外婆家」 员工踢爆卫生问题:过期食品照用+厨师

内地人气食店「外婆家」 员工踢爆卫生问题:过期食品照用+厨师

1. 锌盘洗菜兼洗地拖

从偷拍片段可见,外婆家的食物和清洁用具会用同一锌盘清洗,如会在洗菜的锌盘内清洗拖把,非常不卫生。

内地人气食店「外婆家」 员工踢爆卫生问题:过期食品照用+厨师

2.照用过期食品

涉事分店为节约成本,会照用过期食材,有员工称每次在上级部门检查前,都会在过期食品的包装上贴上「当天生产」的假标籤,待检查员一走便立即撕掉。

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3.脚踩砧板

从影片可见 ,有不少工作人员穿着鞋子,踩在切菜用的砧板上聊天,更有人表示「炒菜的师傅没法直接到炉头这边,人爬上案板(砧板)再用脚放在案板上翻过去,每天都是这样」。

内地人气食店「外婆家」 员工踢爆卫生问题:过期食品照用+厨师

 

4.直接坐砧板

除了用脚之外,亦有不少厨师会直接坐在砧板上,一有柯打就会直接用该砧板切菜,卫生情况令人却步。

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5.脚放灶台

也有厨师在休息时,直接把脚放在灶台上,而旁边更有不同厨具用品,就算有穿鞋子与否,身为厨师也应注重厨房清洁,污秽程度令人髮指。

内地人气食店「外婆家」 员工踢爆卫生问题:过期食品照用+厨师

6.蔬菜未经清洗便下锅

外婆家呈上客人的蔬菜均是未经过清洗就直接下镬烹饪,更有员工表示因「洗了之后在油裏面就不好炸了。」而决定不洗,更辩称「眼不见心不烦就吃下去了」。

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外婆家回应:停业整顿

外婆家亦于15日发布致歉信,涉事门店店长、厨师长也被停职接受调查,涉事的南京店亦遭到停业整改。

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